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彭十三豆

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小中大引用推荐编辑

自备午餐少带绿叶菜

　　很多人由于工作关系，选择了自带午餐。如何保证营养均衡？饭盒里应该装什么？

　　自备午餐时，应该准备的食物包括水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜以及酸奶等。

　　米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。

　　如果要带蔬菜的话，在烹调时最好将蔬菜炒至六七分熟即可，以防用微波炉加热时进一步破坏其营养成分。而荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。

　　午餐不宜带鱼类、绿叶蔬菜、回锅肉等。

　　各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放得时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，食后可能使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨和炒饭等也最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。

[ 此贴被彭十三豆在2007-09-11 09:09重新编辑 ]

顶端 Posted: 2007-09-10 10:17 | From:黑龙江省 [楼主]


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