微量元素 缺乏及过多对人体的影响

锌 食欲不振，生长迟缓，侏儒症，智力低下，脑腺萎缩，免疫功能下降，生殖系统受损，头发早白，脱发。
铁 贫血，精神不集中，食欲不振，神态淡漠，容易感冒，脸色苍白，头痛心惊，口腔炎。
锰 营养不良，生长迟缓，骨和软骨异常，智力呆滞，脑机能减退，头发胡须脱色，运动失调。
钙 易惊，佝偻病，多汗，倦怠，睡眠不安，夜啼，出牙延迟，鸡胸，下肢畸形，“O”形腿，“X” 形腿。
铜 食欲不振，贫血，免疫功能受损，毛发褪色，生长迟缓，情绪易激动。
镁 听觉迟钝，抑郁，肌肉软弱无力，眩晕，表情淡漠，心血管病。
锶 导致多汗，影响骨密度，白发，抽搦，龋齿。
铬 脑血管发育异常，类胰岛素分泌异常影响儿童消化功能。
钼 胃膜发育异常，龋齿，食管与关节发育异常。
钴 恶性贫血，消瘦，气喘，心血管病，脊髓炎，眼压异常。
硒 生长缓慢，肌肉萎缩变形，四肢关节变粗，毛发疏松，白肌症，白内障。
镍 慢性尿毒症，慢性肾衰竭，肝硬化。
钒 贫血，糖尿病。
钡 胆结石，气管炎，过敏性鼻炎。
碘 甲状腺肿，智力低下，生殖功能低下，痴呆，聋哑，小矮症。
硅 关节炎，畸形，甲状腺肿。
钛 心脏机能异常，中枢神经系统异常，原因未明的猝死。
过

多
铅 智力低下，易激动，多动，注意力短暂，攻击性行为，反应迟钝，贫血，心率失常，干扰必需元素钙、锌、铜、铁的吸收。
铝 脑损伤，神经性和行为性退化，早老性痴呆症，加速人的衰老。
镉 慢性支气管炎，肺气肿，肾炎，肾结石，高血压，毒血症。