水与高血压

在近几年研究中，一些成果表明水中的钠对血压有影响。
许多研究者相信，减少盐的摄入有助于降低血压。很明显低盐食谱有助于防止高血压，但是除了钠以外，还有许多因素引起高血压，吃含钾高的食物，多吃蔬菜，少吃肉都有助于降低或防止高血压，摄入足够的钙、镁也有助于降低血压。氯化物，而非钠，被发现是高血压的一个关键因素，盐是钠和氯的化合物。
许多专家普遍认为大部分人每天摄入2~5克食盐是不会引起问题的。但是在西方国家，每天饮食要摄入8~15克食盐。我们吃下的食盐90%来自食物，10%来自水。在此背景下，让我们看看有关钠、高血压和饮用水的研究。
一些研究报告称饮用水中含较高钠将导致较高的血压，但是大部分研究并不支持这个观点。在Illinois、Michigan、Lowa和 Australia, 并未发现高的血压和高含钠量的饮用水之间的关系，最近，美国国家环保局（EPA）将钠从1989年6月前要控制的83条指标中除去。
但是，关键问题是：有没有研究显示，含钠量高的饮用水和较高的死亡率有关系？当我们提出这个问题，再看看所作的研究，会感到论据不足。
英国的Robinson,美国的Schroeder、Sauer、Greathouse和Osborne都研究过这个问题，他们的调查中没有一个能表明饮用水含有较高的钠会导致较高的死亡率。事实上，这些研究的一部分还表明较高的钠含量会降低死亡率。
水软化器如何呢？许多人用它制取洗衣用水和饮用水，这样好吗？这些水健康吗？一些水软化器用钠来代替相当量的钙和镁，另一些装置不增加钠，但仍旧减低了水的硬度。
前面我们已经讨论过喝硬水的人，心脏病死亡率低于喝软水的人。饮用软化过的水是不健康的，不是因为钠的含量，而是水中缺少钙、镁或含量较低。如果你现在正使用水软化器，你得接出一个支管专供你饮用，支管上装上合适的过滤装置。
美国心脏协会（The American Heart Association）和世界卫生组织（the World Health Organization）最近建议限制饮用水的含钠量至20mg/L。在美国，40%的饮水含钠量超过20mg/L。如果我们遵从这个建议，那么许多人都得购买含钠低的瓶装水或通过反渗透、蒸馏、去离子等法获得脱盐水。
但是，如果我们采纳这些方法，我们就制造了软水，一种低硬度、低TDS的水，这样做的结果是制造了不健康的饮用水。
通常水中含钠量高，它的硬度和TDS也会高。高含量的硬度和TDS保护我们免受潜在的有害物质的损害，也证明了可以降低心脏病和癌症的死亡率，如果我们想减少钠的摄入，应该转向我们的食物，我们摄入的钠90%来自于吃的食物中。