衡阳市10天突查982家餐饮企业

10天清查982家餐饮单位食用油!自6月20日起，衡阳市卫生部门开展的餐饮业食用油脂专项检查结果显示，衡阳市城区存在少部分餐饮单位索证不齐全，台账建立不完善等情况，截至昨天暂未发现抽检结果异常的食用油脂。
　　
　　衡阳市潲水油市场混乱无序的现状，经本报连续刊文曝光后，引起了市政府高层及市卫生部门的高度重视，在市卫生局和市卫生监督所的部署组织下，全市各级卫生监督机构按照“谁发证，谁监管”的原则，结合全省餐饮卫生安全专项整治行动，迅速对各自管辖的餐饮单位，特别是排档、早餐点、夜宵摊，展开了地毯式食用油专项突击检查。
　　
　　根据卫生部门的职责，此次检查的重点是：餐饮单位及从业人员取得卫生许可证和健康证情况；餐饮单位使用食用油的采购索证与建立台账情况；餐饮单位配置卫生设施和加工场地卫生条件情况。从检查情况来看，发现一些餐饮排档、早餐点、夜宵摊点存在的卫生问题较多，如没有办理卫生许可证和从业人员未进行健康体检以及一些餐饮排档、早餐店、夜宵摊点不能提供食用油的卫生证件和卫生检验批件等依据，一些餐饮店卫生设施和加工场地达不到国家卫生要求，这给餐饮卫生安全带来了安全隐患，而大型酒店、宾馆在卫生管理方面比较规范，食品原材料进货一般都执行了食品原料采购索证并建立了台账等制度，加工场地和卫生设施也基本能达到国家卫生标准。
　　
　　此番专项检查共检查各种餐饮业单位982家，针对检查中发现的这些问题，卫生监督机构当即下达了监督文书254份；检查过程中，暂未发现餐饮业单位使用潲水油进行食品加工现象，大多数单位均能提供食用油的合法来源，但也有少部分餐饮单位存在索证不齐全，台账建立不完善等情况。

　　卫生监督机构共对140余份食用油样品进行了抽检，目前，暂未发现结果异常。衡阳市卫生部门建议工商、环保等部门加强潲水油的处置监管，切实杜绝潲水油可能流入餐饮业等现象发生。