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突出重点落实责任确保大型活动卫生保障工作顺利进行

近日，宁波市卫生局下发2008年市级大型活动卫生保障工作计划，根据宁波市政府大型活动办公室的安排，今年全市将举办各类展会、大型活动70余项，为确保期间的餐饮卫生和食品安全，本级卫生监督部门将不遗余力地投入到各项卫生保障工作中去。
今年我市将再创全国文明城市，因此，卫生监督部门首先要切实加强领导，有效落实具体责任。每项大型活动期间建立健全工作组织，制定详细的工作方案和应急预案，明确其接待单位食品卫生安全的第一责任人，强调内部卫生管理制度，严防食品安全事故发生。其次，突出工作重点，确保保障实效。督促各部门对照工作方案抓好部署，认真落实食品安全、医疗保健和疫情防控等各项工作措施。各地按照属地管辖的原则，对有接待任务的宾馆饭店和集体供餐企业开展卫生巡查，有效排除食品安全隐患。对接待单位进行卫生监督管理，要求接待单位提前向卫生监督机构提供用餐菜谱，一日三餐实施监督检查，确定食品原料、食品烹饪过程、熟食问、人员卫生习惯、餐饮具消毒等为关键控制点。再次，今年在原有工作基础上进一步强化“科技保障”能力，加大现场快速检测的运用，同时推广HACCP等先进的卫生保障模式。卫生监督人员在开展工作时要强化服务意识，改变单纯监督的理念，加强对接待宾馆饭店的指导和帮助，从源头上提高餐饮人员自身素质，降低食品安全风险。

顶端 Posted: 2008-03-22 17:07 | From:北京市网通ADSL [楼主]


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突出重点 落实责任 确保大型活动卫生保障工作顺利进行

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