博览会上4万份快餐无一闪失

博览会上4万份快餐无一闪失 


   
新华网南宁１０月３１日电（记者  张周来）正在广西南宁举办的第四届中国－东盟博览会 ３１日进入最后一天。迄今为止，会展中心等场馆客商和观众已经消费了近４万份快餐。南宁市卫生监督所副所长陈铭叁说，由于严格执行了各项监督检测程序，4万份快餐供应无一闪失，饮食安全得到了很好的保障。

    据陈铭叁介绍，每年博览会期间，南宁市会展中心等主要场馆需要的快餐平均每天达１万份左右，高峰期每天需要２万多份。为保障盛会期间参展客商和参观市民的饮食安全。南宁市卫生部门出台了有关快餐配送的规定，包括指定送餐、严把加工环节、监管人员押车送餐等。

    为保障饮食安全，南宁市规定为客商观众送餐的单位全部由大会组委会指定，承担送餐业务的必须是量化分级管理达Ｂ级以上的餐饮单位。今年，大会组委会共指定４家单位９个点负责送餐。

    餐饮单位在加工过程中把关十分严格。据南宁市卫生监督所周志舫介绍，检验人员要对每批盒饭的加工环节进行检验。为保证食物熟透，加工人员对每批产品烹调时、烹调后以及运送抵达时，都要选择体积最大的食物测量中心温度１次；运输人员在将盒饭分送到每个供餐点时，还要查验盒饭生产日期、时间等。对这些项目，驻点的卫生监督员随时进行抽查。

    南宁市卫生部门要求，供应的快餐从烹饪至食用前，原则上不得超过两小时。超过两小时的快餐，就得被销毁。今年盛会期间的送餐由卫生部门派驻的卫生监督人员负责押送，盒饭运输要采用封闭式专用车辆。