南浔切实加强食品卫生监督 确保“五一”节餐饮业食品安全

　　天气逐渐变暖，又临“五.一”节餐饮业的高峰期，保障餐饮消费领域的食品卫生安全尤为重要。为确保广大百姓度过一个欢乐、祥和的假日，保障消费者的就餐安全，南浔区卫生监督所于节前组织开展了节日食品卫生专项检查。
　　此次专项执法检查，针对“五.一”期间宴席较集中的特点，重点针对区内20余家大中型餐饮单位进行了监督检查。从现场检查的情况来看，该区节前各餐饮单位食品卫生安全整体情况良好。经过前段时间多次的食品卫生专项整治活动，大部分大型餐饮单位均对食品卫生安全工作较为重视，各项制度落实到位，硬件设施齐全，内部管理比较严格，台帐齐全，食品加工生熟分开，进货原料新鲜，索证资料齐全，物品消毒设施及措施完善，从业人员均能持有效健康证上岗。
　　但通过此次检查，也发现部分单位由于自身管理水平和食品安全意识有限，在经营过程中仍存在一些问题，如：一些饮食单位卫生意识较差，食品加工间生、熟食品用具容器混用，冰箱内生熟食品混放，厨房内未配备加盖式垃圾桶，地面有垃圾、污垢，食品和食品用工具容器着地存放，餐具未及时消毒，保洁设施未专用等。
　　南浔区卫生监督所在现场检查时对各餐饮单位签定了“食品卫生安全责任承诺书”，并针对检查中所发现的问题，均当场制作卫生监督意见书，责令相关单位的责任人员立即对存在的问题进行整改，切实加强自身食品卫生管理工作，把好采购食品的验收和索证关，切实消除存在的食品卫生安全隐患，预防食品污染和食物中毒的发生。并督促各餐饮单位在“五.一”期间做好供应顾客菜肴的留样工作。此外本所还对节日期间的酒席承接情况进行了登记，根据目前的登记情况，各餐饮单位均无明显的超负荷经营的现象。