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yingzi

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京郊顺义奥运间大型婚宴集中供餐需申报

6月11日记者从顺义区卫生局卫生监督所获悉，即日起京郊顺义各大型餐饮单位举行大型婚宴、招待会等集中供餐都需要报辖区卫生监督站进行备案，卫生监督员将去现场进行实地的卫生监督检查，此举是为了保证集中供餐的食客不出现食源性疾患事故。

据悉，凡是承接婚宴、喜宴等集体就餐，承接人数在5桌以上（约50人以上）的，餐饮单位必须提前2?3天将承接集体就餐的时间、餐次、各餐次人数和菜谱、留样情况，以及举办方的基本情况等上报辖区卫生监督站，监督员接到申报将进行备案，并派监督员去现场进行细致的指导、监督检查。进货索证、餐饮具消毒、冷荤凉菜制作等是卫生监督员进行重点监督检查的环节，这些能承办大型婚宴的餐饮单位大多是卫生管理较好的A、B级餐饮企业，卫生监督员只需要对一些容易出现事故的细节进行实地的督察，比如餐具消毒的溶液配比浓度是否达到规定的值；冷荤间人员是否按照规范的流程进行操作；冷荤间是否进行了紫外线消毒，餐次的留样是否符合规定等。

对所有造成食物中毒或食源性疾患的餐饮单位，将一律责令停止生产经营，并依法从重予以行政处罚。所有量化分级D级单位，或受到行政处罚降为D级的餐饮单位，一律按规定停业整顿，按规定进行行政处理。

顶端 Posted: 2008-06-11 18:05 | From:北京市网通ADSL [楼主]


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