整治无证餐饮经营希望市民理解

    重庆日报讯全市餐饮消费安全专项整治行动已经拉开帷幕，这个行动是全市的统一行动，也是全国的统一行动。此前，国务院发布了《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》，要求在全国范围内开展一次产品质量和食品安全专项整治行动。
    市卫生局卫生监督所食品卫生监督处处长张健昨天在接受记者采访时表示，专项整治的四项内容中，最有难度的是取缔城区的无证照餐饮单位。他说，如果处理不好，解决卫生问题的同时会引发民生问题。
整治范围涉及所有餐饮单位
按照要求，专项整治工作的第一项内容就是彻底清理、整治县城以上城市无证照餐饮单位。目前，市卫生局正在牵头组织市级有关部门组成联合执法整治队伍，将对城区范围内各类餐厅、饭馆、酒楼、小吃店和饮食摊点进行反复拉网式检查，取缔餐饮业中的无证经营行为。
    此次将检查的有关证件包括食品卫生许可证、营业执照以及食品操作人员的健康证。按照国务院发布的《方案》的目标，到12月以前，对无证照餐饮经营单位的查处率要达到100%。
    面对这个目标，张健表示“需要付出很大的努力”。他说，尽管这是保障城市食品卫生和市民健康的必然选择，但能否得到市民的理解，将是一个问题。
餐饮单位意见不一
    对此次专项整治行动，一些无证照餐饮单位意见不一。“家常味餐馆”是渝中区南纪门街道响水桥社区的一个餐馆，开业6年来，生意一直红红火火，尤其受到农民工朋友的欢迎。餐馆老板周先生同时也是餐馆的厨师，几年前，他从某建筑公司下岗待业，和妻子一起开了这家餐馆。由于多种原因，周先生一直没有办理食品卫生许可证和工商营业执照，加上雇请的工人流动性大，也一直没给工人办理健康证。
    “知道政府这次下的决心很大，我们已经在联系办理卫生等证件了。”周先生说，政府禁止无证经营，是对加强食品卫生管理的要求，应该积极配合。
    昨日下午，在较场口85号门口卖油饼的许先生夫妇像往常一样把家伙摆了出来。夫妇一人负责做饼，一人负责油炸和收钱，还给自己的油饼取了个名字叫“下岗饼”。一直以来，“下岗饼”深受附近居民欢迎。谈到即将到来的整治行动，许先生持观望态度，他说：“我从报纸上看到了政府将取缔无证经营的餐饮单位，但我们这些小摊点，他们恐怕顾及不过来哟！”
    听到要取缔无证餐饮单位的消息，一些市民表示，无证餐饮单位卫生条件不好，把它们取缔了，市民的健康和城市的容貌会得到进一步保障；另一些市民则提出疑问：取缔过后，我们吃东西还有这么方便吗？他们不做生意，那他们怎么在这个城市生存？
要民生也要卫生
    据了解，目前在餐饮行业从事无证经营的主要集中在下岗工人、城市无业人员和进城务工人员三类群体。相对而言，他们是生活在城市里的困难群体，靠在城里经营餐饮或摆个饮食摊点维系自己和家庭的生计。
    “对此，我们需要协调好这对矛盾，既要心系民生也要关注卫生。”张健说，国务院对专项整治行动提出了明确要求和目标，随着专项整治工作的推进，全市餐饮行业卫生状况将得到大的改观，市民餐饮消费安全也会有更多保障。
    张健称，在整治活动过程中，一方面将协调有关部门为受到取缔的餐饮单位经营者提供就业场所和岗位；一方面严格把关餐饮行业准入门槛。