宜兴切实强化夏季食物中毒预防工作

随着气温逐渐上升，各种致病微生物快速繁殖，尤其是熟食卤菜、凉菜等食品加工或贮存不当，极易引发细菌性食物中毒。为有效防范食物中毒事件发生，确保市民饮食安全，宜兴市卫生局卫生监督所从4月份至9月份在全市范围内开展为期5个月的食物中毒防控工作。

一、防控对象

以餐饮消费环节的食品卫生为重点环节；以卤制品、肉制品、外送快餐等为重点内容；以农村地区、城郊结合部、主要商贸区等为重点区域；以学校食堂、集体用餐配送单位、建筑工地食堂为重点单位，全面开展食物中毒防控工作。

二、具体防控措施

在前阶段食物中毒防控工作中，该所共出动卫生监督员2018人次，检查单位4872户次，立案查处104家，罚款28.8万元，限期整改286家，查处无证经营18家。

首先，加强宣传，提高经营单位和广大市民的防范意识。该所切实加大宣传的频度和力度，通过集中培训和上门培训两种方式，向餐饮业经营者传授食物中毒防治要点，提高经营者预防食物中毒的意识。每年5月-10月，均会在电视屏幕上打出“预防食物中毒”的游动字幕。近期，和移动公司合作，向广大市民发送“食物中毒预防要点”短信，提醒其注意饮食卫生，受到了广大市民的一致好评。

其次，结合政府整顿和规范市场经济秩序的工作要求，针对不同时节建立了食品安全整治方案，并按计划实施。制定并完善重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案和报告网络体系，同时还制定了一系列食物中毒调查、控制及联合诊断等制度，有效规范了食物中毒的事故处理，减弱了事故发生后的危害影响。

第三，强化对重点行业、重点食品、重大活动的监管。

对餐饮业和食堂，一方面印制了《餐饮业预防食物中毒预案》、《预防食物中毒主要措施》等宣传材料下发到各有关单位，同时在日常监督检查过程中加大检查执法力度，发现食物中毒隐患，立即督促整改；对白酒（尤其是散装白酒）、牛奶及乳制品、熟食卤菜、糕点等易发生食物中毒的高危食品进行重点监管，发现隐患，及时消除；对旅游旺季、接待中外重要来宾、“两会”期间、高考和中考期间等重大活动和重要宴会，启动《重大活动保障方案》，出动卫生监督人员提前对供餐单位进行餐饮具消毒、熟食卤菜卫生质量等进行监测，并进行全面的卫生检查。

三、下阶段工作计划

接下来，该所将从落实学校食堂及周边餐饮单位的整改，实施长效管理；开展建筑工地食堂专项整治；开展中小型餐饮单位专项整治；继续做好餐饮行业的食品卫生量化分级工作；全面提高食品生产经营单位卫生许可证和从业人员健康证持证率等几个方面进一步推进夏季食物中毒防治工作，从而切实有效地保障全市的食品安全。