夏季如何预防食物中毒

　夏季来临，气温升高，湿度大，适合各种致病菌微生物繁殖，食物中毒事故报告呈明显上升趋势。主要原因是误食毒蘑菇，误食亚硝酸盐，生熟食品交叉感染，加工储存不当等。市卫生监督所提醒广大市民，夏季是食物中毒高发季节，要预防食物中毒的发生，发生食物中毒后，应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料，以备调查中毒原因。
　　市卫生监督部门提醒消费者：要养成个人卫生习惯，如饭前便后洗手，不喝生水等，选购食物要到信誉度好，具有有效卫生许可证的食品经营单位，要注意查看所购产品的外包装生产日期、保持期和生产单位等标签规定内容，不要购买标签标识不全或没有标签标识产品（特别是散装食品），外出就餐选择卫生条件好，具有有效卫生许可证的餐饮单位。
　　抚顺市卫生监督所为预防夏季食物中毒应采取如下预防措施减少食物中毒发生。
　　 1、加工好食物应立即吃掉，食用常温下已存放4小时－5小时煮过的食物是最危险，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。
　　 2、未经烧煮的食品通常有可能诱发疾病的病原体，因此，食物中必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。
　　 3、存放熟食必须重新加热（70摄氏度以上）才能食用。
　　 4、加工和贮存食品生熟分开，凉菜专人制作，不能在常温下保存剩菜，以免病菌生长繁殖和释放毒素创造条件。
　　 5、保证厨房卫生，厨房要注意清洁，烹饪用具、餐具要消毒后使用。
　　 6、防止蔬菜农药残留中毒，购买绿叶蔬菜最好去正规市场。
　　 7、购买食品应该买安全卫生食品，要选择有卫生许可证单位，要注意仔细辨别生产日期、保持期、厂名厂址，不食用来路不明食品。
　　 8、不要买路边摊床出售自制熟肉、凉拌菜。
　　 9、食用海鲜应该煮熟、炸透后再食用，尽量不食用开水焯、醋拌或酒醉等加工方法海产品，严禁食用河鱼等明令禁止食品。
　　 10、饮用水和清洗食品所需要水应清洁干净，注意个人卫生，食品操作人员有健康证明，手上无外伤、无伤口化脓。
　　 11、不要让昆虫、猫、狗接触食品，因为它们通常带有致病微生物。
　　 12、餐饮单位购买食物原料要认真查验，严格索取各种证件，不使用来历不明的食物原料，死因不明的禽类或水产品，超过保持期的食品。